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02-07-2014  返回

【S资讯】明日快1周采访:私享设计胡俊峰谈KFC三代店铺的设计趋势

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                             明日快1周采访:私享设计胡俊峰谈KFC三代店铺的设计趋势

 

 

6月24日,《明日快1周》针对肯德基全国首批130家餐厅设计变身,对相关行业的资深人士进行了采访。私享设计工社的创意总监胡俊峰、时尚记者陈思彤、美食专栏作者PP以及电视媒体人KIKI,四位受访者在KFC的第三代餐厅分别讲述了自己对肯德基从店面设计、产品包装、员工制服到APP等电子媒体方面探索的想法。

 

 

 

 

胡俊峰:


肯德基进入中国市场以来经历了三次餐厅风格的变化,特色还是较鲜明的:第一阶段的餐厅(1987年-2003年),保留着原汁原味的美式品牌风格,店内是铺天盖地的产品图片和品牌创始人头像;到了第二阶段(2004年-2013年)肯德基开始强调融入中国市场的理念,尤其注重强调生活态度和主张,餐厅内张贴的壁画上能看到很多人在一起做分享。不过那时的用餐环境还比较简单,比如安装的是节能灯,属于办公照明。现在进入第三阶段(2014年),有了显著的变化,更加注重食客的生活体验。以世豪广场这种新理念餐厅为代表,原有店内大块标志性的肯德基红被米白、灰白等色彩所代替,我走进来后感觉非常舒适,居家感很强。在这样的店,我是可以停留下来的。

 

 

 

从设计的角度来说,餐厅的细节把握非常好。以往的塑料植物换成鲜活的绿萝,给人的感觉很清新。原本敞亮的大空间里做了贴心的隔断,这种围合会让食客用餐和交流都更具私密性。在照明上注重氛围,不止是基础照明,像吧台上方安装的垂灯,洒下幽幽的光柱,食物上泛起金色的光晕,裹挟着香气,格外惹人垂涎。它这种把AF比值扩大的做法,源于人的视线是趋光的,我们的关注点会随之集中到食物上,而忽略掉不雅的吃相。

 

 

再看墙画,每一幅都在讲着肯德基的故事,包括白羽鸡的养殖过程、新鲜的食材等,非常巧妙,一点也不死板,并且通过一个小射灯把想突出的地方强调出来。此外,家具都是选用温润细滑的木质家具,从设计上来讲,木质家具更加注重触感。以前的桌椅摸起来像大象的皮肤,现在的则像少女的皮肤。

 

 

 

 

 

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